{"id":1821,"date":"2012-01-16T17:19:22","date_gmt":"2012-01-16T16:19:22","guid":{"rendered":"http:\/\/web57.017.netroom.de\/travel\/?p=1821"},"modified":"2012-10-24T23:03:27","modified_gmt":"2012-10-24T21:03:27","slug":"einmal-nasi-goreng-mit-michael-jackson","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/2012\/01\/einmal-nasi-goreng-mit-michael-jackson\/","title":{"rendered":"Einmal Nasi Goreng mit Michael Jackson"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Fr\u00fcher kannte ich Nasi Goreng nur als Fertiggericht aus der Uncle Ben’s Werbung. Seit wir das erste Mal in Malaysia Essen waren, weiss ich nun aber, dass Nasi Goreng eines der malaiischen Nationalgerichte ist. Nasi heisst Reis, goreng heisst gebraten. Mit was der Reis gebraten ist, kommt drauf an was man sich bestellt: Nasi Goreng Ayam ist mit H\u00e4hnchenfleisch, mit Spiegelei obendrauf heisst das ganze Nasi Goreng USA. Es gibt auch Nasi Goreng Kampung, wobei sich Kampung f\u00fcr mich schnell als eine alarmierende Vokabel in jeglichem Gericht herausgestellt hat. W\u00f6rtlich heisst Kampung Dorf, also das Gericht soviel wie gebratener Reis auf l\u00e4ndliche Art. L\u00e4ndlich heisst in hier mit kleinen getrockneten und frittierten Fischen, deren Geruch und Geschmack ich wirklich nicht ausstehen kann. Auf M\u00e4rkten werden die Minifische auch t\u00fctenweise verkauft, und immer wieder finden sie ihren Weg ins Essen, auch wenn man sie nicht bestellt. Manchmal werden sie auch nur wohlmeinend als Garnitur \u00fcbers Essen gesprenkelt, und ich muss sie dann wieder einzeln zwischen meinen Reisk\u00f6rnern raussuchen. Nasi Lemak wird ebenfalls als Nationalgericht gehandelt. Reis in Kokosmilch gekocht, dann aber mit einer scharfen Tomatensauce und diesen unleidigen Fischen serviert. Auch das ist nicht mein Leibgericht.<\/p>\n

Nachdem wir uns aber ein paar malaiische Essenvokabeln angeeignet haben, haben wir auch extrem leckere Sachen gefunden. Generell spiegelt die malaiische K\u00fcche die Zusammensetzung der Gesellschaft wieder. Es gibt eine riesige Vielfalt an indischem und s\u00fcd-chinesisches Essen, jeweils mit einer lokalen Note. Roti, crepe-\u00e4hnliche Fladenbrote die frisch auf einer heissen Platte gebacken werden, mit Dahl (einer Art Linsencurry) waren unser Standardsnack bei vielen indischen Restaurants. Aber auch Murtabak, eine Art gef\u00fcllter Pfannkuchen mit entweder Hackfleisch oder Gem\u00fcse hat es uns angetan. In Singapur gab es eine chinesische Spezialit\u00e4t aus Hainan namens ‚Chicken Rice‘, die sich auch in Malaysia in vielen St\u00e4dten wiederfand (allerdings nirgends so gut wie in Singapur). Das Gericht ist sehr simpel aber superlecker: H\u00e4hnchenfiletstreifen mit Reis und einer dunklen dicken Sojasauce, Ingwer und Chilli.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/div>\n

Mee Goreng, also gebratene Nudeln, werden von den chinesischst\u00e4mmigen Malaiien auf verschiedenste Weise interpretiert. Im allgemeinen sehr lecker! Und die Atmosph\u00e4re auf den Nachtm\u00e4rkten mit ihren hunderten verschiedenen St\u00e4nden, an dem jeder etwas anderes brutzelt, ist schon etwas besonders.<\/p>\n

Neben diesen Standardgerichten haben wir alles m\u00f6gliche probiert, von gegrilltem Stechrochen \u00fcber Satayspie\u00dfe mit Erdnussso\u00dfe bis zu den malaiischen Deserts, deren Hauptzutaten Reismehl und Kokosmilch sind.\u00a0 Eigentlich waren wir meistens begeistert, auch wenn man sich an manchen Geschmack oder Textur erst kurz gew\u00f6hnen musste. Die Malaiien verwenden gerne die krassesten Farben, von denen ich annehmen muss, dass sie nicht alle nat\u00fcrlich sind. D\"\"<\/a>ie Kokosreis-Puddings strahlen in allen Farben, dasselbe gilt f\u00fcr Getr\u00e4nke. Da mischen sie gerne eine leuchtend neongelbe oder wahlweise gr\u00fcne oder pinke Zuckerbr\u00fche, die sie dann noch mit Geleew\u00fcrfeln in den Komplement\u00e4rfarbe verfeinern. Weniger farbenfroh aber einfallsreich bennant ist das allseits beliebte Getr\u00e4nk Soya Cintau, auch bekannt als MJ – nach Michael Jackson. Hier schwimmen dunkelbraune Geleew\u00fcrfel in weisser Soyamilch. Auch beim Desert mit dem klangvollen Namen ABC geben sie alles. Genauso zuf\u00e4llig wie die Ansammlung der Buchstaben im Namen scheinen die Zutaten dieses Nachtischs. Ein Berg zerh\u00e4ckselte Eisw\u00fcrfel, der mit Zuckersirup in besagten Farben koloriert wird, und dann mit Maisk\u00f6rnen, roten Bohnen, Geleew\u00fcrfeln, Lychees, Erdn\u00fcssen und was sonst grade noch so in der K\u00fcche rumliegt oder bunt ist grossz\u00fcgig dekoriert wird. Ich wusste die Malaiien haben Humor.<\/p>\n

\"\"<\/a>\"\"<\/a><\/div>\n

\"Flattr<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fr\u00fcher kannte ich Nasi Goreng nur als Fertiggericht aus der Uncle Ben’s Werbung. Seit wir das erste Mal in Malaysia Essen waren, weiss ich nun aber, dass Nasi Goreng eines der malaiischen Nationalgerichte ist. Nasi heisst Reis, goreng heisst gebraten. Mit was der Reis gebraten ist, kommt drauf an was man sich bestellt: Nasi Goreng … Weiterlesen »<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[93,56,6,61],"tags":[326,325,324,327],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1821"}],"collection":[{"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1821"}],"version-history":[{"count":25,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4088,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1821\/revisions\/4088"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ruckh.org\/travel\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}